京味軒

年烹飪鑽研

主廚 陳義勝

京味軒的故事，從祖母那雙佈滿皺紋的手開始。1998 年，陳義勝師傅帶著記憶中外婆廚房的味道，在台北大安區開了這家小餐館，只有 8 張桌子，卻每天座無虛席。

二十八年來，我們從未更改的，是對食材品質的堅持：每天清晨 5 點親赴南門市場挑選當季食材，雞高湯從不走捷徑，必須熬滿 6 小時，直到湯色清澈而甘甜。